養殖規模大、“南蝦北上” 致小龍蝦價格降一半多
調查
活的小龍蝦批發便宜了 飯店裡餐桌上價格沒變
對策
省內多養殖戶暫停捕撈 待南方捕撈結束再上市
近一個月以來，小龍蝦的價格持續走低，記者走訪濟南部分農產品市場發現，質量在6錢左右的小龍蝦目前售價最低的僅為15元一斤，相較一月之前的每斤超30元，價格下降了一半多。業內人士將小龍蝦價格的走低歸結於養殖規模增大與“南蝦北上”，並表示，隨着南方稻田蝦捕撈逐漸結束，未來小龍蝦價格還會有所回升。 文/圖記者黃壽賡實習生薑寧
市場價“腰斬”有餘
5月30日，位於濟寧微山湖的微山利民現代漁業科技有限公司的小龍蝦養殖基地內，一半的養殖區域已經停止了捕撈，目的則是為了避開現下小龍蝦價格較低的行情，公司董事長董平告訴記者，“目前，銷售量最大的4—6錢蝦的價格在16元左右，日售蝦不超過1000斤。”而在4月底，6錢蝦還能夠賣到34元一斤，價格下降了一半還多。
昨天，記者在濟南市七里堡農產品市場調查發現，目前市場上在售的多為4-6錢的小龍蝦，價格在每斤15—20元之間。有攤主告訴記者，4-6錢蝦能夠賣上20元還屬於比較好的行情，“一般早上賣的貴一些，如果是到了下午，同樣的蝦可能就只能賣到15元，甚至更低。”
在歷山路上的仕豪便民蔬菜市場，小龍蝦的售價為每斤20元，但個頭要小於七里堡市場，攤主表示，價格雖然下降了，但受限於消費者的消費習慣，來市場購蝦的人並不多，“還是都去飯店吃蝦，真正買回家自己煮的人並不多。”
餐桌價格變化不大
市場批發價的降低並沒有帶動小龍蝦餐飲產品價格的降低。
雲俠龍蝦是一家在濟經營小龍蝦20年之久的老店，其負責人表示，由於店內對小龍蝦的品質要求較高，且日常消耗量很大，所以店內的小龍蝦是直接從產地採購，採購價雖然有所下降，但加上運輸等成本，店內小龍蝦成品的價格還是沒有變化。
“而且現在消費者對蝦的品質、口味要求越來越高，我們還需要在這些方面花費較多成本。”其負責人這樣告訴記者。
與雲俠龍蝦相似的情況不在少數，在山東財經大學附近的一家小龍蝦店，店面最顯眼處掛着小龍蝦的價位表，上面標明;帶皮小龍蝦38元/斤，蝦尾60元/斤。
店主表示，最近小龍蝦的進價確實有所下降，但店內小龍蝦的價格沒有變。原因在於：“我們會根據小龍蝦進價的高低選擇不同價位的的小龍蝦，如果小龍蝦進價提高，我們就會選擇小一點的小龍蝦，如果小龍蝦的進價降低，我們就會選擇大一點的小龍蝦，所以我們店裡的小龍蝦價格一般不會變。”
在外賣平台上，麻辣小龍蝦每斤的售價在40-50元左右，相較實體店鋪有一定的優勢，但與產品歷史價格相比，也未出現大幅度降價的情況。
價格預計再抬頭
董平告訴記者，當前山東小龍蝦價格的走低源於正常的價格規律波動與“南蝦北上”。
據了解，每年小龍蝦的價格走勢都會呈現“V”字形，2—3月，由於小龍蝦出產量少，所以價格最高，隨着小龍蝦出產量逐漸增多，到4月份價格有所下降，但仍舊偏高，而在五一前後，就會大幅度降價。
董平表示，小龍蝦目前之所以大幅降價，是因為從全國來說，安徽、湖北等產地多以稻田蝦為主，這些產地需要在6月份種水稻，所以會趕在6月10號之前將小龍蝦集中捕撈，“目前正是小龍蝦大量上市的時節。”
不少小龍蝦養殖戶表示，正是這些集中捕撈的稻田蝦，進入北方市場后拉低了北方市場的價格。
據第三屆中國(國際)小龍蝦產業大會披露的最新數據，去年全國小龍蝦總產值達到3500億元，比2017年增長30%;總產量估計超過160萬噸，較上一年增長45%;養殖面積破2000萬畝，其中，湖北省的養殖面積和產量均超過全國一半，今年該省小龍蝦稻田養殖面積同比增加了20.97%，這意味着後續產量還將大幅度增加。
面對當前小龍蝦價格較低的行情，多數養殖戶選擇暫停捕撈，“畢竟每年都是這樣的價格規律波動，等南方稻田蝦集中捕撈過後，我們再重新上市，價格也會有所上升。”董平告訴記者。
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