掃碼進店、選購商品、自動買單、驗單離店，四個步驟即可完成購物。日前，記者在烏魯木齊一個無人超市體驗了自助購物。據介紹，無人超市設置了全智能商品感應識別和智能防盜識別系統。
雖然方便快捷，但記者發現前來購物的人並不多。“感覺僅僅是一個智能系統的體驗吧，並沒有什麼購物的樂趣。”前來購物的石先生表示。無人超市就是無營業員或者以極少的營業員運營的超市，顧客在超市中挑選、購物、付款完全自主或自動完成。當顧客付款完畢后，系統能自動識別，將大門打開，如果未完成支付拿着商品，將不能通過驗單，警報就會自動響起，而且大門不會自動打開。
據了解，無人零售興起於2017年，但僅僅兩年的時間，被貼上神話標籤的無人超市，一夜之間跌落神壇。特別是進入2019年後，先是無人貨架接連倒閉，之後是無人超市先後倒閉。在經歷了市場的野蠻生長后，無人新零售業開始進一步洗牌，但無人零售商業模式的摸索還在繼續。
無人便利店品牌紛紛倒下
今年4月，廣州新河浦路的無人零售店——愛士多(i-store)突然關門，貨物被清走。經證實，愛士多在廣州的門店數量，從最多開到9家，至2019年3月底收縮到3家。
進入2019年，無人超市、無人零售開始退燒。有媒體報道，越來越多的無人零售店開始退場。並稱“中國的無人便利店熱潮來得快去得也快”，“被視為零售業未來的無人店如今紛紛關門”。
時至今日，從事無人零售推廣的張明理感覺被打了一個悶棍，“按其發展的趨勢，應該沒那麼快沒落的呀!”
的確，讓張明理沒有想到的是，無人零售跌落得如此之快。他對此歷歷在目，2017年被稱為無人零售的元年，當年6月份繽果盒子落地上海，“無人超市”似乎一夜之間成為了市場追逐的“新風口”，小麥鋪便利店、小e微店、怡食盒子、24愛購、F5未來商店、Easy Go、Take Go等一批無人零售企業像雨後春筍般湧現。根據艾瑞諮詢數據显示，截至2017年底，全國無人零售貨架累計落地2.5萬個，無人便利店累計落地200家，無人零售市場累計融資超40億元人民幣。
在資本湧入無人超市這個行業后，產品形態也發生着變化。從阿里的第一家無人超市淘咖啡，到購物、結算全自動化的無人超市，再到駐紮在寫字樓、地鐵站角落的無人貨架。
然而，從2018年開始，大量無人零售企業像觸及了多米諾骨牌一樣紛紛倒下，倒閉、裁員、融資受阻、撤點等一系列消息不斷傳出。2018年年初，無人貨架領域的頭部公司之一、於2017年6月成立的猩便利，在先後獲得1億元天使輪融資和3.8億元A1輪融資后，突然被爆出大量裁員，引起行業震動。
2018年2月份，成都的無人貨架項目“GOGO小超”因擴張過快，以及投放策略出了問題，被曝停運，從開業到停運僅有4個月的時間，該項目也成為西南地區首個倒閉的無人貨架項目。與此同時，GOGO小超的運營企業成都小芒果科技有限公司運營的“GOGO無人超市”項目，也陷入暫停營業狀態。
新的商業模式難合用戶習慣
“眼下，無人超市的倒閉潮還在繼續發酵。”在張明理看來，無人零售業倒得如此之快，和資本的追逐、擴張息息相關。“剛興起時，各路資本都認為這是一個很好的風口，在各路資本的追逐之下，每家無人零售企業都拋出了動輒數以千計的開店計劃，紛紛快速開店、跑馬圈地。”
“超市發展至今，是一個漸進的過程，說到底是商業模式轉變的過程，無人超市一味地放大电子支付的便捷，忽視了購物的樂趣。把本就有溫度的服務，變成與機器的冰冷交互，讓顧客少了服務的體驗與享受。”長期從事超市行業的張勇標告訴記者。
在張勇標看來，在無人零售“風口”時，行業內很多人也在渾水摸魚，並不是認真地經營。“很多無人零售企業一開始就是奔着投資去的，沒有思考過如何持續盈利賺錢，而是想把聲勢搞起來然後套現跑路。”因而，剛開始消費者出於好奇心進行消費，後期還是習慣性在傳統便利店消費，人流量不足加之資本冷卻，最終出現目前狀況。
“我們對比了一下，無人超市中的商品不比普通超市便宜，有些產品甚至更貴。在商品數量方面，永遠少於傳統的超市。”烏魯木齊市民劉女士說。
張明理告訴記者，目前無人便利店沒有實現完全無人化操作，只節省了銷售人員和收銀員的成本，相反，它必須支付更高的價格來維護無人設備系統。“店面租金、物聯網、人工智能、無感支付等成本一點也不少。”
中國連鎖經營協會會長裴亮說，零售行業追求的是平均銷售一件商品所需成本的最低化。所以新零售模式是否成立，最關鍵的是有沒有降低成本。
此外，無人便利店相對較小，導致物流配送的效率不高，補貨不及時、缺貨與商品積壓現象並存，很難滿足消費者的需求，無法給用戶提供持續而優質的服務體驗，復購率不高。
從瘋狂到理性
自2017年以無人零售為代表的無人商業崛起后，各類以“無人”為代表形式的新商業形態在全國遍地開花，這也讓“無人”徹底走到了市場的前沿。在經歷了市場的野蠻生長后，“無人”領域似乎走到了“拐點”，但在張明理看來，零售業的發展趨勢應該沒有改變。
據了解，無人零售的模式基於空間載體上建立人與消費的鏈接，它的優勢是縮短了消費時間和增加了便捷性，本質上沒能顛覆和發生革命。業界認為，基於這種模式上的商業操作也不是無利可圖，於是對於消費者來說購買體驗就變得相當重要。
零售專家分析稱，無人零售只是眾多商業形態的一種模式。其發展必然要經過市場實際的驗證。無人零售本質上是先進互聯網技術與現代消費習慣的一次磨合。無人便利店遭遇的窘境，其核心不是“無人”，而是“便利”和“產品”，但目前的無人便利店和普通便利店相比，只是少了店員，其他方面並沒有改變。
Easy Go未來便利店聯合創始人王牧牧在接受媒體採訪時表示，過去的一年裡大約有一半的無人便利店品牌倒下，無人便利店已經過了跑馬圈地、大肆開店的時代，經過洗牌后的無人便利店行業會專註精細化運營，提升選品、選址等零售基本功。
羅森中國董事副總裁張晟認為，無人便利店不是下一個風口，而是下N個風口，但如果便利店不從現在就開始探索、實驗，取得經驗，對現有的技術加以改善與進化，那麼無人便利店的普及永遠無法實現。
業內人士指出，任何技術革新還是需要回歸商業本質：是否降低成本，是否增加銷售，而從目前行業內的解決方案來看，都無法做到。對顧客來說，除了好奇，也很少會因為無人技術而光顧無人店，也就是說，用戶體驗方面並沒有得到提升。因此，無人零售發展的方向還應該強化服務，隨着技術的成熟，低成本的無人化方案會變得更加可行。無人店的宗旨應該變為服務無處不在，通過智能客服、視頻行為分析等方式，給顧客提供更舒適的購物環境。(記者 吳鐸思)
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